Change avec la saison
Le Hors Menu de saison
Les suggestions que le chef ajoute à la carte en fonction du marché et de la saison.
Entrées
Funghi porcini fritti in pastella con crema di Parmigiano € 12
Cèpes frits en beignet, crème de Parmesan
Carpaccio di funghi Porcini e scaglie di Pecorino Toscano € 13
Carpaccio de cèpes et copeaux de Pecorino Toscano
Prosciutto di Parma 30 mesi DOP "Fratelli Galloni" e melone € 11
Jambon de Parme 30 mois AOP « Fratelli Galloni » et melon
Premiers plats
Risotto Acquerello agli asparagi con Pecorino di Fossa e petali di Prosciutto di Modena DOP croccante € 14
Risotto Acquerello aux asperges, Pecorino di Fossa et pétales croustillants de Jambon de Modène AOP
Plats principaux
Costolette d’agnello Neozelandese dorate in crosta di sesamo e pistacchi con caponatina di verdure € 19
Côtelettes d'agneau néo-zélandais dorées en croûte de sésame et pistaches, petite caponata de légumes
Tagliata di petto di pollo alla griglia con scaglie di Pecorino di Fossa, Aceto Balsamico Tradizionale DOP, adagiata su letto di misticanza € 17
Émincé de poitrine de poulet grillée, copeaux de Pecorino di Fossa, Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP, sur lit de mesclun
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