Entre le bruit des rouleaux à pâtisserie et le parfum des herbes fraîches, nous préparons quelque chose qui parle de tradition, mais avec cette touche de fraîcheur que seul le printemps peut offrir.
Aujourd'hui, nous voulons vous emmener « dans les coulisses » pour vous montrer en avant-première l'un des plats que vous trouverez dans notre Menu de Pâques 2026 : les Tortelloni Verts faits maison.
L'Art des Pâtes Fraîches Farcies : œufs frais, asperges, robiola et l'amour de la tradition
Pour ce plat, nous avons choisi une enveloppe de pâtes fraîches aux épinards d'une couleur vibrante, qui renferme un cœur crémeux d'asperges et de robiola.
Une garniture délicate, où la note terreuse de l'asperge se marie à la douce acidité de la robiola.
Tandis que son assaisonnement à base de beurre léger en exalte toutes les saveurs sans les masquer. Une touche de zeste de citron pour apporter une explosion de lumière et de fraîcheur, et une pluie d'amandes grillées pour cette note croustillante qui rend chaque bouchée une expérience complète.
Un Déjeuner de Pâques à Modène qui sent bon la maison
Pâques est le moment des retrouvailles, des discussions autour de la table et des saveurs qui nous font du bien. Notre objectif est de vous faire sentir accueillis, en vous offrant une expérience culinaire qui célèbre l'excellence modénaise avec élégance et simplicité.
Si vous souhaitez déguster nos tortelloni et découvrir toutes les autres surprises que nous vous réservons, nous vous invitons à consulter le menu complet.
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