The Tasting Menus

Gnocco fritto con Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi DOP “Fratelli Galloni”

One first course of your choice:

Tortelli di ricotta dell’Appenino Modenese e spinaci, burro e salvia

Risotto del Nero (Acquerello) all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena

12 anni in cialda croccante al Parmigiano

Medaglione di filetto di manzo (ca 100 gr.) all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena con cipolline borettane e patate al forno

Semifreddo al Nocino di Modena, cuore di noce caramellato e salsa al cioccolato fondente

One first course of your choice:

Tagliatelle Verdi con ragù di manzo “punta di coltello”

Tortelli di ricotta dell’Appennino Modenese e spinaci, burro e salvia

Gramigna paglia e fieno al ragù di salsiccia alla modenese

Tagliere del Nero

Salumi nostrani con 2 pezzi di gnocco fritto, 2 pezzi di crescentine, lardo, Parmigiano Reggiano, stracchino, caciotta dell’Appennino Modenese

Tenerina al cioccolato fondente Emilia Zaini con crema al mascarpone