Mousse di Mortadella Favola , con galletta di sfoglia e granella di pistacchio
Starter
Cilindro con cuore di “ Erbazzone “, su crema di Parmigiano Reggiano DOP
Two first courses
Tortellini fatti in casa in brodo di cappone
Crespella di zucca delica e ricotta dell’Appennino Modenese al timo, con fonduta di Parmigiano Reggiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale
Main course
Stracotto di Manzo al Sangiovese di Romagna, purea di sedano rapa e patate,
chips croccanti di polenta taragna.
Dessert
Tronchetto Natalizio di pan di spagna al cioccolato, farcia di mascarpone su crema inglese agli agrumi
Panettone tradizionale
